15gram
Salade niçoise met tonijn en ei boterboontjes, kerstomaat en croutons
Foodbagchef Sofie: "Boterboontjes hebben een kort seizoen, dus grijpen we onze kans. Ik neem je mee naar het zonovergoten, Zuid-Franse Nice en serveer er de ultieme zomersalade mee. De krielaardappelen vervang ik door crispy croutons, altijd lekker in een salade."
👥 2 Servings⏱️ Prep & Cook: 25 min🔥 Cook: 25 min👤 15gram📖 15gram
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
🍳 Cookware
- ●pot
- ●oven
📝 Preparation Steps
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pot gezouten water aan de kook. Scheur de panini in croutons van 2-3 cm (zie tip). Schep in een ovenschaal en hussel door elkaar met een royale scheut olijfolie, oregano (optioneel), zout en zwarte peper. Schuif ⏱️ 10 min. de oven in, tot de croutons knapperig zijn.
zoutzwarte peper
2
Maak de boontjes schoon door de harde uiteinden eraf te snijden. Kook de boontjes in ⏱️ 4-5 min. beetgaar. Schep met een schuimspaan uit het water en spoel onder koud, stomend water. Laat dan voorzichtig de eieren in het water zakken met de schuimspaan en kook ⏱️ 6 min. Giet af en spoel onder koud water. Pel en halveer de eitjes.
eieren2
3
Snijd de ui doormidden. Snijd de helft in plakjes en snipper de andere helft fijn. Halveer de kerstomaten.
4
Dressing: meng in een kommetje de mosterd met de olijfolie en witte wijnazijn. Voeg de fijngehakte ui toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
zoutzwarte peper
5
Schep de tonijn in een kommetje en breng op smaak met een scheutje dressing, zout en zwarte peper.
zoutzwarte peper
6
Salade: meng in een ruime kom de rucola, boontjes, kerstomaat, plakjes rode ui en wat van de dressing onder elkaar.
7
Serveer de salade met de tonijn, eitjes, enkele ansjovisfilets (uitgelekt) en croutons. Smakelijk!
8
TIP: Croutons scheur ik liever dan dat ik ze snijd. Zo krijgen alle randjes een extra krokant korstje in de oven. Lekker!
Reviews & Ratings
Share your thoughts and feedback about this recipe
Write a Review
Community Feedback
0 ReviewsLoading reviews...