15gram
Salade met scampi, appel en curryvinaigrette
Scampi's, currydressing en appel, een zalige combinatie! Maak er een heerlijke salade van met kerstomaatjes en rucola erbij. En nog eens lekker licht ook. Wat wil je nog meer?
👥 2 Servings⏱️ Prep & Cook: 15 min🔥 Cook: 15 min👤 15gram📖 15gram
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
🍳 Cookware
- ●pan
- ●oven
📝 Preparation Steps
1
Voor je begint te koken: haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes en een pan klaar. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Snij de appel in staafjes (julienne). Besprenkel met wat citroensap, pers de rest van het citroensap in een kommetje. Halveer de kerstomaatjes. Pers de knoflook.
appel1
3
Bak het stokbrood 10-12 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
4
Voeg de mayonaise bij het citroensap en roer goed. Voeg dan de honing, de helft van het currypoeder en peper en zout toe. Dit is de currydressing.
peperzout
5
Verhit de olijfolie in de pan en voeg de knoflook toe. Dep de scampi's droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Bak ze in de pan mooi roze. Voeg de rest van het currypoeder toe.
peperzout
6
Schik de rucola op de borden en leg er de appelstaafjes en kerstomaatjes op. Leg er de scampi's bovenop en bedruppel met de curryvinaigrette. Serveer met sneetjes stokbrood.
rucola50 g
Nutrition Facts
calories
661.27 kcal
fat Content
29.66 g
fiber Content
7.53 g
sugar Content
17.83 g
protein Content
30.5 g
carbohydrate Content
66.65 g
saturated Fat Content
4.24 g
Reviews & Ratings
Share your thoughts and feedback about this recipe
Write a Review
Community Feedback
0 ReviewsLoading reviews...