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Recettes à la viande au Companion
Saviez-vous que le chapon peut aussi se rouler ? Demandez à votre boucher de préparer les suprêmes pour les dédoubler, il ne vous restera qu’à les garnir de farce avant de les façonner. Les roulades de chapon farcies au Companion cachent une garniture aux champignons et aux marrons, idéale pour les fêtes de fin d’année, et cuisent à la vapeur en moins d’une demi-heure. Cerise sur le gâteau, dans les deux cas, le robot se charge du plus dur !
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 44 min⏳ Prep: 20 min🔥 Cook: 24 min👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Pelez les échalotes et l’ail, nettoyez les champignons.
Champignon(s) de paris250 g
2
Placez les échalotes et l’ail dans le bol du Companion muni du hachoir. Mixez ⏱️ 20 sec en vitesse 12.
3
Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez le beurre et les champignons, puis lancez le programme Mijoté P1 pour ⏱️ 4 min à 130°C.
Beurre10 gChampignon(s) de paris250 g
4
Réinstallez le hachoir à la place du mélangeur. Ajoutez les marrons, le persil, du sel et du poivre. Lancez ⏱️ 10 sec en vitesse 12.
Marron(s) cuit(s)200 gPersil10 gSelPoivre
5
Déposez les suprêmes de chapon sur du film alimentaire et garnissez-les de farce. Roulez bien serré dans le film étirable, puis refermez-le pour maintenir les roulades.
6
Versez 70 cl d’eau dans le bol lavé, installez le panier vapeur et placez-y les roulades enveloppées. Lancez le programme Vapeur pendant ⏱️ 20 min.
7
Déballez et servez chaud.
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