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Quelques recettes pour commencer...
Pour des fêtes de fin d’année qui sentent bon la tradition, misez sur une recette de Noël inratable. Un beau chapon farci aux pommes, figues et marrons, une généreuse garniture de légumes de saison et voilà une recette complète à poser sur la table pour régaler les invités. Le bonus ? Complétez ou modifiez la garniture à volonté en fonction des goûts des invités !
👥 10 Servings⏱️ Prep & Cook: 3h 30m⏳ Prep: 30 min🔥 Cook: 3h👤 Romane CuisineAZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Préchauffage et préparation
2
Préchauffez le four à 210°C. Pendant ce temps, pelez, épépinez et émincez les pommes. Épluchez les échalotes.
Pomme(s) de terre10Pomme(s)10
3
Préparation et cuisson du chapon
4
Mixez les dés de pomme avec les échalotes, les dattes, la chair à saucisse, les foies de volaille, la moitié des marrons égouttés, du sel et du poivre. Farcissez le chapon avec cette farce et ficelez-le fermement. Badigeonnez-le entièrement d’huile d’olive, puis de beurre ramolli, salez et poivrez. Enfournez pour 2 h en arrosant toutes les ⏱️ 20 min environ avec une louche de bouillon.
Pomme(s) de terre10Pomme(s)10Chair à saucisse(s)300 gFoie(s) de volaille200 gSelPoivreBeurre ramolli50 g
5
Cuisson
6
Lavez les pommes de terre, pelez-les et découpez-les en quartiers. Préparez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles abîmées et en coupant le trognon dur. Après 2 h de cuisson, ajoutez les pommes de terre autour du chapon. Enfournez pour ⏱️ 30 min de plus avant d’ajouter les marrons restants et les choux de Bruxelles. Laissez cuire encore ⏱️ 30 min. En tout, comptez 1 h de cuisson par kilo de viande.
Pomme(s) de terre10Pomme(s)10
7
Dégustation
8
Servez le chapon entouré de sa garniture dans un plat de fête !
Nutrition Facts
calories
305
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