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Plats d'hiver : idées recettes faciles
Le chapon rôti au four est parmi les plats les plus appréciés des fêtes de fin d’année. Festive et conviviale, cette volaille très tendre a tout pour plaire. Quel que soit son mode de cuisson, elle est délicieuse farcie et bien juteuse. Mais la cuisson de cette viande est tout un art. Découvrez comment cuire un chapon au four en 7 étapes.
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 3h 10m⏳ Prep: 10 min🔥 Cook: 3h👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Sélectionnez un chapon d’une taille adaptée à votre nombre de convives. Pour 6 personnes, une volaille de 2,8 kg sera suffisante.
Chapon
2
Avant de commencer la cuisson, sortez votre chapon afin de le laisser à température ambiante environ 2 heures. Cela lui permettra de conserver tout son moelleux.
Chapon
3
Procédez à la préparation de la volaille si vous l’avez achetée avec sa tête et ses pattes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les trancher sans hésitation.
4
Assaisonnez votre chapon avec les herbes de votre choix. Vous pouvez glisser un mélange d’herbes directement sous sa peau et mettre une gousse d’ail à l’intérieur. Badigeonnez la peau de saindoux ou de beurre fondu pour qu’elle soit bien dorée et croustillante après cuisson.
ChaponAilBeurre
5
Posez le chapon dans un plat allant au four. Arrosez d’un mélange d’eau et de vin. Préchauffez votre four à 180°C.
ChaponEau
6
Faites cuire votre volaille environ 3 heures. N’oubliez pas de la retourner très régulièrement en l’arrosant de son jus de cuisson.
7
Lorsque le jus de cuisson est transparent et non plus rosé : votre chapon est cuit. Sortez-le du four, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium et patientez une vingtaine de minutes avant de le déguster.
Chapon
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