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Moussaka
Aujourd'hui, je vous propose de faire goûter l'aubergine à bébé. Nous allons la cuisiner dans un plat familial gourmand et équilibré : la moussaka ! Cette recette vous permet de partager le repas en famille, avec une version adaptée à bébé selon son âge et ses capacités avec les morceaux.
N'hésitez pas à faire cette recette en version végétarienne en remplaçant le boeuf par des haricots rouges hachés !
👥 2 Servings⏱️ Prep & Cook: 40 min⏳ Prep: 20 min🔥 Cook: 20 min👤 Clémence📖 cuisinezpourbebe
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Laver les aubergines, et les couper en rondelles. En début de diversification, bien éplucher et enlever les pépins.
aubergine(s)3
2
Cuire les aubergines à la vapeur (pendant ⏱️ 15 minutes environ).
aubergine(s)3
3
Pendant ce temps, émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d’huile d'olive.
oignon(s)1
4
Ajouter le boeuf haché, et le faire revenir à la poêle avec l’oignon.
oignon(s)1
5
Ajouter le coulis de tomates et 1 c. à café d'herbes de Provence, baisser le feu et laisser mijoter.
coulis de tomates (1 brique, nature)250 g
6
Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de farine. Ajouter 200mL de lait tout en mélangeant, et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
lait200 mL
7
Lorsque l'aubergine est cuite, si bébé ne mange pas encore comme vous, vous pouvez préparer son plat (voir instructions ci-dessous).
aubergine(s)3
8
Préchauffer le four à 200°C.
9
Dans un plat à gratin, alterner en couches les aubergines et la sauce tomates. Terminer par la béchamel et saupoudrer de parmesan.
aubergine(s)3parmesan30 g
10
Enfourner pour ⏱️ 20 minutes de cuisson.
11
Dès 4 mois : prélever 120g d'aubergine cuite, et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter 1 c.c d'huile.
aubergine(s)3
12
Dès 6 mois : prélever 130g d'aubergine cuite, et mixer avec 1 c. à soupe de sauce tomates au bœuf. Ajouter 1 c.c d'huile.
aubergine(s)3
13
Dès 9/12 mois : dans un ramequin, alterner une couche d'aubergines, 1 grosse c. à soupe de sauce tomates, une couche d'aubergines, et recouvrir avec 2 cuillères à soupe de béchamel. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four 15 à ⏱️ 20 minutes (avec le gratin des grands).Si bébé n’est pas encore bien à l’aise avec les morceaux, mouliner le tout après cuisson.
aubergine(s)3parmesan30 g
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