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Menu du 24 au 28 juin : une semaine de recettes à - de 3€ par personne et par jour
D’origine andalouse, le gaspacho espagnol est une soupe froide à base de tomates, de poivron rouge, d’aromates et d’huile d’olive. Dans cette recette revisitée au concombre, il est plus rafraîchissant et léger ! Découvrez également la recette de Chef du green gaspacho de Justine Piluso
👥 5 Servings⏱️ Prep & Cook: 15 min⏳ Prep: 15 min👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Lavez et essorez la roquette. Épluchez, coupez en deux, épépinez et tranchez les concombres en petits dés. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Lavez, épongez et ciselez les brins de persil, de coriandre et les feuilles de menthe fraîche.
Concombre(s)2Citron(s) jaune(s)1brin(s) Persil plat10brin(s) Coriandre10
2
Versez les dés de concombres, la roquette essorée, l’ail haché, le persil, la coriandre et la menthe ciselée ainsi que le fromage blanc maigre et le jus de citron fraîchement pressé dans le bol d’un robot mixeur. Ajoutez-y les cuillères d’huile d’olive, le Tabasco et la fleur de sel, puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir un potage bien lisse et homogène.
Concombre(s)2Citron(s) jaune(s)1
3
Versez le velouté dans un saladier, rectifiez son assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire, puis entreposez-le au frigo au minimum 3h avant le service pour un maximum de fraîcheur. Servez bien frais le gaspacho dans des verrines, des bols ou des assiettes creuses. Présentez à l’apéritif ou pour le souper accompagné de pain grillé.
Nutrition Facts
calories
163
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