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Menu de la semaine du 6 au 10 octobre 2025
Découvrez notre Brandade de Cabillaud au Chou-Fleur, une interprétation légère et savoureuse d'un classique de la cuisine française. Ce plat marie parfaitement la texture moelleuse du cabillaud avec la douceur du chou-fleur, pour une expérience gustative raffinée et réconfortante.
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 40 min⏳ Prep: 20 min🔥 Cook: 20 min👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Épluchez les pommes de terre puis taillez-les en cubes. Lavez et détachez les fleurons du chou-fleur. Faites cuire les pommes de terre en cubes et les fleurons de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante pendant environ ⏱️ 25 minutes.
Pomme(s) de terre4Chou-fleur0.75
2
Pendant ce temps, faites pocher le cabillaud dans une seconde casserole d'eau bouillante pendant ⏱️ 20 minutes. Pelez et hachez l'ail. Égouttez le cabillaud et écrasez-le avec un peu de sel et du poivre.
Sel, poivre
3
Égouttez les pommes de terre et le chou-fleur puis écrasez-les avec un filet d'huile d'olive, l'ail haché, le lait, les fines herbes, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une purée. Répartissez le cabillaud puis la purée dans des ramequins ou cassolettes. Servez aussitôt.
Pomme(s) de terre4Chou-fleur0.75Huile d'oliveFines herbesSel, poivre
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