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Menu de la semaine du 15 au 19 septembre 2025
Le brocoli est un légume de la famille des crucifères. Il est riche en vitamines C. Pour en tirer un maximum de bénéfice, il est conseillé de le manger cru ou cuit légèrement, à la vapeur par exemple, ainsi il est croquant. Il garde alors les oligo-éléments, les sels minéraux et les vitamines, contrairement à une cuisson à l’eau ou en cocotte-minute où la chaleur lui fait perdre toutes les bonnes choses pour notre organisme. Découvrez également la recette de chef du saumon en papillote
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 40 min⏳ Prep: 10 min🔥 Cook: 30 min👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Faites chauffer de l’eau salée jusqu’à ébullition dans une casserole. Plongez-y les fleurons de brocoli et cuisez-les 10 à ⏱️ 15 min en fonction de vos goûts. Rincez à l'eau froide en fin de cuisson et égouttez.
Brocoli(s)800 g
2
Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Pressez le jus des citrons. Placez les pavés de saumon et les fleurons de brocoli cuits sur des feuilles de papier cuisson. Versez sur le dessus un filet d'huile d'olive et le jus des citrons, salez et poivrez à votre convenance. Fermez les feuilles puis placez les papillotes dans un plat allant au four. Enfournez sur une grille à mi-hauteur pour environ ⏱️ 30 minutes.
pavé(s) Saumon4Brocoli(s)800 gHuile d'olive
3
⏱️ 5 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez 50 cl de crème fraîche et 2 c. à soupe de curry dans une casserole à feu doux. Présentez le saumon avec ses brocolis dans une assiette et arrosez-le de cette crème. Ce sera moins sec. Accompagnez d’un féculent, comme du riz ou des haricots ou même des pâtes fraîches qui se marient bien avec le saumon. Dégustez la papillote de saumon aux brocolis bien chaude.
Brocoli(s)800 g
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