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Les recettes Saint Agur
Du rose dans l'assiette ! Cette recette de gnocchi aux pommes de terre et à la betterave s'accompagne de l'onctueuse Crème de Saint Agur et de quelques cerneaux de noix. Une idée de plat simple et très savoureux grâce à la Crème de Saint Agur.
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 50 min⏳ Prep: 20 min🔥 Cook: 30 min👤 Saint Agur📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Peler et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire environ ⏱️ 20 min dans de l'eau bouillante salée. Les réduire en purée puis ajouter les betteraves cuites, mixées au préalable.
Pomme(s) de terre300 gBetterave(s) cuite(s)100 g
2
Mélanger la purée rose obtenue avec la farine, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache des doigts.
Farine180 g
3
Prendre une petite quantité de pâte à gnocchi et la façonner en petits boudins d'environ 1 cm de diamètre, en les roulant sur le plan de travail légèrement fariné. Détailler les boudins en tronçons de 2 cm. Les marquer avec les dents d'une fourchette.
4
Plonger les gnocchi dans une grande quantité d'eau salée, avec un filet d'huile d'olive. Les égoutter lorsqu'ils remontent à la surface.
5
Réaliser la sauce au chauffant doucement la Crème de Saint Agur dans une petite casserole.
6
Dresser les gnocchi dans les assiettes, puis napper de Crème de Saint Agur et parsemer de cerneaux de noix.
Cerneaux de noix
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