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Les recettes du 7 au 11 décembre
Menu de la semaine du 7 au 11 Décembre, des recettes pour chaque jour de la semaine. Découvrez de nombreuses recettes adaptées à vos envies et aux tendances du moment.
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 45 min⏳ Prep: 20 min🔥 Cook: 25 min👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuillère à soupe de graisse de canard.
2
Découpez et hachez grossièrement les cuisses confites.
3
Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes.
Oignon(s)2
4
Dans une sauteuse, faites blondir les oignons et les échalotes hachés dans la cuillère à soupe de graisse de canard, à feu très doux.
Oignon(s)2
5
Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez le hachis de canard et mettez à feu vif, en mélangeant vivement, pendant ⏱️ 5 minutes.
Oignon(s)2
6
Beurrez un plat au four. Placez le hachis de canard dans le fond du plat. Réservez.
7
Préchauffez le four à 200°C.
8
Épluchez puis coupez en morceaux les topinambours, le panais et les pommes de terre. Faites-les cuire ⏱️ 30 minutes dans de l'eau bouillante.
Topinambour1Panais1Pomme(s) de terre3
9
A la fin de la cuisson, égouttez les légumes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans un saladier.
10
Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre, à votre convenance, et mélangez jusqu'à obtenir une purée bien lisse et homogène.
11
Répartissez la purée sur le hachis de canard dans le plat.
12
Parsemez le parmentier de noisettes de beurre.
Beurre
13
Enfournez pendant ⏱️ 25 minutes jusqu'à ce que le parmentier soit bien doré.
14
Servez chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.
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