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Les recettes du 30 novembre au 4 décembre
Saviez-vous que les endives crues et le Roquefort pouvaient s'allier pour confectionner une salade gourmande et fraîche ? Eh bien nous vous proposons avec cette recette de salade d'endives au Roquefort et aux noix, un mélange gourmand et pourtant si facile à réaliser qui sera idéale pour commencer un bon repas.
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 20 min⏳ Prep: 20 min👤 Michèle📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Mélangez dans un saladier, la moutarde, le sel et le poivre et le vinaigre. Mélangez puis ajoutez l'huile de noix et mettez de côté. Fouettez la crème très froide en chantilly. Ecrasez le Roquefort à la fourchette avec le beurre dans un saladier. Poivrez puis ajoutez la crème fouettée.
Roquefort70 gBeurre70 g
2
Lavez les endives puis essuyez-les. Prélevez 10 feuilles de même taille, avec une poche à douille ou une cuillère et garnissez les feuilles de crème de Roquefort.
Endive(s)4Roquefort70 g
3
Emincez le reste des endives et mettez dans un saladier. Ecrasez les grains de poivre vert et mettez-les avec les endives dans le saladier. Ajoutez les feuilles de céleri. Assaisonnez de 1 à 2 c. à soupe de vinaigrette et mélangez.
Endive(s)4
4
Emincez 6 cerneaux de noix en longueur et gardez les autres entiers. Dressez les feuilles entières garnies de crème autour du plat de service.
Cerneaux de noix16
5
Disposez au centre les endives émincées au céleri, disposez au centre de chaque feuille entière un cerneau de noix et saupoudrez les autres sur la salade puis servez.
Endive(s)4
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