Les recettes du 27 au 31 mars

Cette recette tire ses origines de Tunisie dit-on mais je pense qu'on la retrouve dans tout le Maghreb. En Algérie, la pâte est pétrie puis on laisse reposer avant de la farcir et de la faire cuire dans un tajine sans trop de matière grasse. Tandis qu'au Maroc, c'est une pâte à pain que l'on garnit et que l’on fait cuire sur une poêle, toujours sans matière grasse.