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Les recettes du 24 au 28 avril
Célébrez le retour des beaux jours avec cette recette d’asperges vertes rôties, subtilement relevées d’échalotes et d’une touche de vinaigre. Au printemps, l’asperge dévoile toute sa fraîcheur et sa tendreté. Rôties au four, elles deviennent irrésistibles, parfaites pour partager un moment convivial autour de la table. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette s’invite à toutes les occasions : du repas de Pâques aux déjeuners du dimanche. À vous de jouer, la saison est lancée !
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 35 min⏳ Prep: 15 min🔥 Cook: 20 min👤 Paulette Pau📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Préchauffage
2
Commencez par allumer votre four et réglez-le à 200°C (chaleur tournante de préférence). Cette première étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène et optimale des asperges. Pendant le préchauffage, vous aurez le temps de préparer les autres ingrédients et de gagner du temps.
3
Préparation
4
Épluchez soigneusement les échalotes et émincez-les finement. Rincez les bottes d’asperges vertes sous l’eau froide, puis séchez-les dans un torchon propre. Coupez les extrémités fibreuses des tiges afin de ne garder que la partie tendre. Disposez les asperges et les échalotes dans un grand saladier.
botte(s) Asperge(s) verte(s)2
5
assaisonnement
6
Arrosez généreusement les asperges et échalotes avec l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez le vinaigre de vin rouge, salez légèrement et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement à la main ou à l’aide de deux cuillères pour bien répartir l’assaisonnement sur chaque ingrédient, sans provoquer de casse.
7
Cuisson
8
Répartissez harmonieusement les asperges et échalotes assaisonnées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez au centre du four chaud et laissez rôtir pendant 18 à ⏱️ 20 minutes. Retournez à mi-cuisson pour garantir une coloration uniforme et des légumes fondants à cœur, tout en évitant le dessèchement.
9
Service
10
Disposez les asperges rôties et les échalotes sur un plat de service dès la sortie du four, en prenant soin de bien les répartir. Servez aussitôt pour préserver leur texture croquante et leur saveur délicate, ou laissez tiédir à température ambiante si vous souhaitez les déguster en salade.
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