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Les recettes du 18 au 22 avril
Voilà une recette facile et rapide d'oeuf en cocotte! Avec leur cordon de crème réduite, ces oeufs en ramequin cuits au bain-marie offrent un supplément de douceur que les gourmands adorent. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant de la fondue de tomates (cocotte portugaise) ou du foie gras (cocotte périgourdine), etc...
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 31 min⏳ Prep: 25 min🔥 Cook: 6 min👤 Noémie📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Préchauffez le four à th.5 (150°C).
2
Beurrez les ramequins à l'aide d'un pinceau, assaisonnez légèrement l'intérieur en sel et poivre. Cassez les oeufs dans une soucoupe puis versez-les délicatement dans les ramequins, un par un, sans crever les jaunes.
Sel, poivre
3
Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un plat à gratin: l'étape est facultative mais permet de limiter les éclaboussures d'eau durant la cuisson au bain-marie. Déposez les ramequins dessus puis versez de l'eau bouillante dans le plat. Enfournez pendant 5 à ⏱️ 6 min. Surveillez attentivement la cuisson, le blanc doit être juste coagulé, mais le jaune doit rester crémeux.
4
Versez la crème dans une petite casserole et faites-la réduire d'un tiers. Pour finir, entourez les jaunes d'un cordon de crème réduite. Décorez de persil ou de ciboulette et servez avec des mouillettes de baguette. Bon appétit !
Persil
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