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Les recettes du 16 au 20 novembre
Automne et début d’hiver annoncent le retour du panais sur les étals. Doux et légèrement sucré, il s’associe bien aux châtaignes, autre produit phare de la saison froide. Ce velouté simple offre des saveurs réconfortantes, relevées par une pointe de muscade. Quelques graines de courge apportent du croquant. Facile à préparer, cette soupe rassemble des ingrédients de saison pour un moment chaleureux autour de la table.
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 15 min🔥 Cook: 15 min👤 Harry Posterre📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Préparation des panais et graines de courge
Panais600 g
2
Pelez et découpez les panais en gros dés. Faites colorer dans une poêle les graines de courge.
Panais600 g
3
Cuisson
4
Épluchez et hachez finement l'échalote, puis sautez-la dans une cocotte minute avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les châtaignes ainsi que les panais, et cuisez-les pendant quelques minutes. Incorporez le bouillon et assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et la muscade. Laissez mijoter ⏱️ 15 min à couvert.
Panais600 gSel, Poivre blanc
5
Finition et assemblage
6
Retirez la cocotte du feu et mixez. Ajoutez la crème et continuez à mixer. Corrigez l'assaisonnement en sel, en poivre et en muscade. Avant de servir, parsemez les graines de courges sur le velouté.
Sel, Poivre blanc
Nutrition Facts
calories
205
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