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Les recettes du 13 au 17 février
Voici une recette de velouté de céleri-rave qui sera idéale pour un diner léger en famille ou entre ami. Composée ainsi de bouillon de volaille, de céleri rave, de pomme de terre et de crème fraîche, cette recette pourra ainsi convenir pour accompagner de la viande blanche ou du poisson.
👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 30 min⏳ Prep: 10 min🔥 Cook: 20 min👤 Frédérique de St Priest📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Pelez le céleri-rave et les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en cubes de 1 cm. Épluchez la demi carotte et coupez-la en petits dés. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail et hachez-les finement. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen voire vif, et faites-y revenir les dés de carotte, la gousse d’ail et l'oignon émincés. Mélangez bien le tout et laissez dorer.
Pomme(s) de terre300 gCarotte(s)0.5Oignon(s)1
2
Dans une autre casserole, faites chauffer de l'eau et mettez un cube de bouillon de volaille ou de légumes à fondre. Ajoutez les cubes de céleri rave et de pommes de terre dans la casserole et mélangez. Ensuite versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le céleri et les pommes de terre soient tendres (environ ⏱️ 15-20 min).
Céleri rave400 gPomme(s) de terre300 g
3
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un velouté. Vous pouvez également sortir les pommes de terres, le céleri ainsi que le reste des légumes, les mixer à part et y ajouter le bouillon plus un peu d'eau jusqu'à arriver à la consistance souhaitée.
Pomme(s) de terre300 g
4
Versez le velouté de céleri rave dans des bols individuels. Salez, poivrez. Pour finir, ajoutez de la crème fraîche légère à votre velouté de céleri rave et venez déposer un peu de persil frais sur le dessus. Servez votre velouté de céleri rave bien chaud et accompagnez-le de tartines bien gourmandes par exemple !
Céleri rave400 g
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