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Les meilleures recettes de risottos
Le risotto aux champignons et au parmesan est un classique des dîners d'automne et d'hiver. Gourmand, réconfortant, c'est la recette facile à préparer pour se régaler au quotidien. Cette recette n'a rien de technique, elle nécessite juste un peu de patience pour un résultat parfait. On parie qu'elle va devenir un de vos incontournables ?
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 35 min⏳ Prep: 15 min🔥 Cook: 20 min👤 Anne-Sophie📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez, dégermez et ciselez l'ail. Rincez, séchez et ciselez le persil. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et faites-y cuire les champignons quelques minutes à feu doux. Ajoutez l'ail et le persil. Remuez quelques instants puis réservez.
Champignon(s)300 gBeurre25 g
2
Dans une grosse casserole, faites bouillir l'eau et diluez-y les cubes de bouillon. Pelez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon pendant ⏱️ 3 min. Salez, poivrez et ajoutez le riz à risotto. Laissez-le cuire à feu doux tout en remuant pendant ⏱️ 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide.
cube(s) Bouillon cube(s)1Oignon(s)1Huile d'oliveRiz à risotto250 g
3
Versez le vin blanc. Une fois celui-ci absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé, puis ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ ⏱️ 20 min).
4
Une fois le riz cuit, ajoutez la crème fraîche, le parmesan et les champignons, laissez mijoter ⏱️ 2 min puis mélangez. Dégustez bien chaud.
Champignon(s)300 g
Nutrition Facts
calories
295
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