Les meilleures recettes de pâtes italiennes

Les rigatoni all'amatriciana est un plat très réputé dans la cuisine italienne. Il est originaire du village d'Amatrice et est notamment composé de guanciale, une charcuterie issue de la joue et de la bajoue de porc et de pecorino, un fromage de lait de brebis. Cette recette est très simple et rapide à réaliser.

👥 4 Servings⏱️ Prep & Cook: 40 min⏳ Prep: 15 min🔥 Cook: 25 min👤 Cuisine AZ📖 cuisineaz

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🥘 Ingredients

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📝 Preparation Steps

Préparez la sauce. Ciselez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Coupez le guanciale en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle pour le faire dorer. Versez les tomates concassées et laissez cuire quelques minutes tout en mélangeant. Salez très légèrement et poivrez.

Oignon(s)Guanciale100 g

Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les rigatoni. Cuisez-les al dente et égouttez-les.

Rigatoni(s)400 g

Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez-y la sauce ainsi que le pecorino préalablement râpé. Mélangez et servez.

Pecorino70 g

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