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Idées de recettes du soir
Onctueuse et diététique, la soupe de butternut est idéale pour commencer l'automne en beauté ! Cuits dans un bouillon de volaille, les dés de courge s'allient à la noix de muscade et au cumin pour donner un velouté tout doux et subtilement parfumé. La cuillère à soupe de crème fraîche, ajoutée en toute fin de cuisson, la pare de crémeux et de gourmandise. À déguster fumante, avec des croûtons ou des graines de courge torréfiées !
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 1h 10m⏳ Prep: 10 min🔥 Cook: 1h👤 Roland Bertus📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Préparation de la courge et de l’oignon
Oignon(s)1
2
Pelez la courge et taillez-la en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Épépinez-les et tranchez-les en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l'oignon. Réservez.
Oignon(s)1
3
Saisie des légumes
4
Faites chauffer l'huile dans une marmite avant d'y faire dorer l'oignon ciselé. Ajoutez les dés de courge. Laissez mijoter pendant ⏱️ 10 min à feu moyen.
Oignon(s)1
5
Ajout des épices, du bouillon et cuisson
6
Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Mouillez d'eau à hauteur. Couvrez la marmite, et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant ⏱️ 50 min sur feu moyen.
cube(s) Bouillon cube(s)1Courge butternut1
7
Mixage et ajout de la crème
8
Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche, et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin.
9
Service de la soupe
10
Servez bien chaude dans des assiettes creuses.
Nutrition Facts
calories
105
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