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Entrées d'été : nos recettes légères et gourmandes
Quand on pense soleil, Espagne, soupe froide... on pense au gaspacho. En fait, le salmorejo c'est le cousin andalou du gaspacho.. C'est une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de Xérès et surtout d'un peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des œufs durs et du jambon ibérique haché.
👥 2 Servings⏱️ Prep & Cook: 20 min⏳ Prep: 10 min🔥 Cook: 10 min👤 Philandco Cuisine📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
🍳 Cookware
- ●blender
📝 Preparation Steps
1
Début de préparation
2
Lavez vos tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en 2 ou en 4 et mettez-les dans le blender. Mixez et ajoutez la gousse d'ail préalablement épluchée et dégermée, le pain de mie, le vinaigre de Xeres et l'huile d'olive.
Tomate(s) mûre(s)500 gPain de mie100 g
3
Repos
4
Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez votre soupe au réfrigérateur pendant 2h minimum.
5
Finition et dégustation
6
Faites cuire votre œuf ⏱️ 10 minutes dans de l'eau bouillante. Écalez-le et hachez-le. Hachez également la tranche de jambon cru. Répartissez votre salmorejo dans des petits bols ou des petites assiettes creuses, ajoutez l'œuf et le jambon haché. Dégustez cette soupe froide en entrée.
Tranche(s) de jambon cru1
Nutrition Facts
calories
576
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