Dessertscuisineaz4.8
Desserts d'hiver
Dessert traditionnel, et donc incontournable, de l'Épiphanie, cette galette des rois à la frangipane fera le bonheur des petits et grands gourmands. L'équilibre parfait des saveurs sera sublimé si vous la dégustez tiède. C'est sûr, vous allez la noter pour de bon dans votre carnet de recettes familiales ! Et pourquoi ne pourrait-on pas s'en régaler toute l'année, d'ailleurs ?
👥 6 Servings⏱️ Prep & Cook: 45 min⏳ Prep: 15 min🔥 Cook: 30 min👤 Yannick ROLLAND📖 cuisineaz
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
📝 Preparation Steps
1
Préchauffage du four
2
Préchauffez le four à 210° en chaleur tournante.
3
Préparation de la garniture
4
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf entier et le blanc, la poudre d'amande, la vanille et le rhum. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Beurre mou70 gBlanc(s) d’œuf(s)1
5
Garnissage de la pâte
6
Abaissez les deux pâtes feuilletées, découpez-y deux cercles de même diamètre, environ 28 cm. Déposez un premier disque de pâte sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier sulfurisé. Répartissez-y la frangipane en laissant un bord d'environ 2 ou 3 cm. Cachez-y la fève.
Fève(s)1
7
Assemblage
8
Au pinceau, humidifiez le rebord de pâte. Déposez le deuxième disque au-dessus. Appuyez légèrement avec vos doigts pour souder les bords des deux pâtes sur tout le tour de la galette. Chiquetez les bords pour une soudure parfaite : entaillez-les légèrement tous les 2 cm.
9
Dressage
10
Au pinceau, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf. Avec la pointe d'un couteau, dessinez le décor de votre choix à la surface de votre galette en veillant à ne pas percer la pâte.
11
Cuisson
12
Enfournez 30 à ⏱️ 40 min. Prolongez la cuisson si nécessaire, la galette doit être parfaitement dorée.
Nutrition Facts
calories
517
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