24kitchen2.8
Clafoutis aux cerises
1-2-3 deeg Roer de boter met de suiker door. Rasp de schil van de citroen boven de bloem. Voeg het ei toe aan de boter en voeg het bloemmengsel toe.
👥 8 Servings⏱️ Prep & Cook: 12h⏳ Prep: 12h🔥 Cook: 12h👤 24Kitchen📖 24kitchen
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
🍳 Cookware
- ●oven
📝 Preparation Steps
1
1-2-3 deegRoer de boter met de suiker door. Rasp de schil van de citroen boven de bloem. Voeg het ei toe aan de boter en voeg het bloemmengsel toe. Kneed tot een deegbal laat opstijven in plasticfolie.
boter200 gboter om in te vettensuiker400 gpoedersuikercitroen2el gekonfijte citroenschil1bloem375 gbloem om te bestuiven
2
ClafoutisVerwarm de oven voor op 175°C Meng de bloem met de suiker. Giet beetje bij beetje de melk erg bij en roer tot een glad beslag. Voeg de eieren toe en meng door. Ontpit de kersen. Vet de vorm in met gesmolten boter.
bloem375 gbloem om te bestuivensuiker400 gpoedersuikerkersen100 gboter200 gboter om in te vetten
3
Rol het 1-2-3 deeg uit op een met bloem bestoven werkbank. Snijd een plak ter grote van de bakvorm. Leg in de bakvorm en druk het deeg aan. Verdeel de kersen over de bodem. Verdeel het beslag erover. Bak clafoutis in circa 40 minuten gaar.
bloem375 gbloem om te bestuivenkersen100 g
4
HangopHang de yoghurt circa 12 uur op een lichte vochtige uit op een bolzeef. Meng de hangop met de poedersuiker en de rasp van 1 citroen. Schep de hangop in een spuitzak.
suiker400 gpoedersuikercitroen2el gekonfijte citroenschil1spuitzak
5
Yoghurt-kriekbierijsBreng het water met de suiker aan de kook. Week de gelatine in koud water. Voeg het kriekbier toe aan de yoghurt. Los de geweekte gelatine op in het suikerwater en voeg toe aan het yoghurtmengel. Draai tot ijs.
water100 gsuiker400 gpoedersuikergelatine5 gkriekbier100 g
6
Crème chantillyHalveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit. Klop de slagroom met de suiker en het vanillemerg stijf.
vanillestokje1slagroom250 gsuiker400 gpoedersuiker
7
Yoghurt/ KriekbierijsKook de suiker en het water op tot 110 graden. Voeg de gelatine toe, gevolgd door de yoghurt en het bier. Draai tot ijs.
suiker400 gpoedersuikerwater100 ggelatine5 g
8
OpmaakSchep quenelles crème chantilly op de afgekoelde clafoutis. Garneer met de gekonfijte citroenschil. Spuit toefjes hangop op de clafoutis, druk er kersen en takjes munt in. Bestrooi met poedersuiker. Schep er net voor het serveren ijs op.
kersen100 gtakjes munt3suiker400 gpoedersuiker
Reviews & Ratings
Share your thoughts and feedback about this recipe
Write a Review
Community Feedback
0 ReviewsLoading reviews...