Chef contre Chef en Italie

Quand on parle de pizza napolitaine, les spécialistes se confrontent et s’affrontent, mais le label est sans appel : la « verace pizza napoletana » labellisée par l’association napolitaine du même nom se garnit de tomate, de mozzarella, de basilic et d’huile d’olive, c’est tout. Même si la pizza napoletana vendue dans de nombreuses pizzerias de Naples contient parfois des anchois, des câpres ou des olives… Conclusion ? Gardez la base et complétez la garniture si vous le souhaitez, la recette restera quoiqu’il arrive napolitaine et délicieusement savoureuse !