15gram
Aziatische quinoabowl met teriyaki broccoli en spiegelei
Zin in een gezond en Aziatisch getint gerecht? Wij hebben een leuke suggestie voor jou. Een hippe quinoa bowl met gewokte broccoli en lente-ui met een teriyakisausje. Daarbij komt een gebakken spiegeleitje, chilipeper voor wat pit en geroosterde uitjes voor de crunch. Een heerlijke bowl gezond comfort food!
👥 2 Servings⏱️ Prep & Cook: 20 min🔥 Cook: 20 min👤 15gram📖 15gram
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
🍳 Cookware
- ●pot
- ●pan
📝 Preparation Steps
1
Breng per persoon 200 milliliter gezouten water aan de kook. Voeg de quinoa toe en laat ongeveer 15 minuten pruttelen op een matig vuur, totdat alle water is opgenomen. Roer regelmatig om.
quinoa130 g
2
Snij de broccoli in roosjes. Snij de lente-ui in stukjes van 2 centimeter. Breng een pot gezouten water aan de kook en voeg de broccoli en lente-ui toe. Laat 5 minuten koken. Giet af en laat uitlekken. Snij de rode chilipeper overlangs in twee, schraap er de zaadjes uit met een koffielepel en snij in fijne halve ringen. Snij de limoen in partjes.
broccoli1
3
Verhit de helft van de arachideolie in een wok of pan en breek er de eieren in. Kruid met peper en zout. Laat 3-4 minuten bakken tot je spiegeleieren hebt. Schep uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie.
½ rode chilipeperpeperzout
4
Verhit de rest van de arachideolie in de wok of pan en voeg de uitgelekte broccoli en lente-ui toe. Roerbak 2 minuten op hoog vuur en voeg dan de teriyakisaus toe. Roerbak nog 2 minuten en kruid met peper, zout en pers er wat limoensap over.
broccoli1½ rode chilipeperpeperzout
5
Serveer de quinoa met de broccoli en lente-ui. Schep er het spiegelei bij en werk af met de rode chilipeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt) en geroosterde uitjes. Serveer er partjes limoen bij.
quinoa130 gbroccoli1
Nutrition Facts
calories
630.05 kcal
fat Content
32.09 g
fiber Content
12.16 g
sugar Content
7.53 g
protein Content
27.24 g
carbohydrate Content
56.88 g
saturated Fat Content
7.45 g
Reviews & Ratings
Share your thoughts and feedback about this recipe
Write a Review
Community Feedback
0 ReviewsLoading reviews...