15gram
Aardappelsalade met veggie kebab, BBQ-kruiden en little gem
Geen typische aardappelsalade, want we roosteren de patatjes in de oven. We scheppen er ook wat little gem en koolsla onder voor je portie groenten! Afwerken doen we met vegan kebab. Die koop je kant-en-klaar in de supermarkt bij de vegan producten.
👥 2 Servings⏱️ Prep & Cook: 40 min🔥 Cook: 40 min👤 15gram📖 15gram
🥘 Ingredients
Check off ingredients as you prepare them:
🍳 Cookware
- ●oven
- ●pot
- ●pan
📝 Preparation Steps
1
Snijd de aardappelen in stukken van zo'n 3 cm. Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in ⏱️ 15-20 min. gaar.
aardappelen400 gzout
2
Verwarm intussen de oven voor op 220°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
3
Snijd de appel in kleine blokjes en snipper de ui fijn. Knip de tuinkers van het matje. Schep de appel, ui en tuinkers om met de zure room en mosterd in een grote kom, waar straks ook de aardappelen en kool inpassen. Breng op smaak met (appel)azijn, zout en zwarte peper. Houd koel.
zure room80 gaardappelen400 gazijnzoutzwarte peper
4
Giet de aardappelen af, maar laat in de pot zitten. Giet er een flinke scheut olijfolie (of een klontje boter) bij en pers de knoflook erbij. Kruid met de helft van de BBQ-kruiden, de Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper (of cayennepeper). Zet het deksel op de pot en schud flink door elkaar, zodat alle aardappelen met een laagje bedekt zijn. Spreid uit op de bakplaat, prak grotere stukken aardappel eventueel wat kleiner. Rooster ⏱️ 20 min. in de oven, tot de aardappelen mooi aangekleurd en krokant zijn (zie tip).
aardappelen400 golijfoliezoutzwarte peper
5
Hak de little gem grof. Kneed de koolsla ⏱️ 30 sec. met je handen, zo krijgt ie meer smaak en een betere bite.
little gem1koolsla200 g
6
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur en kleur de kebabstukjes mooi aan. Kruid met de rest van de BBQ-kruiden.
olijfolie
7
Schep de geroosterde aardappel, little gem en koolsla onder de zure room met appel. Werk af met de gebakken kebabstukjes. Smakelijk!
little gem1koolsla200 gzure room80 g
8
TIP: Het geheim van extra crispy patatjes? Laat ze eerst afkoelen voor je ze in de oven roostert! Of laat gerust nog wat langer roosteren als je oven wat minder sterk is.
Reviews & Ratings
Share your thoughts and feedback about this recipe
Write a Review
Community Feedback
0 ReviewsLoading reviews...